مندي دجاج يمني

1٬022 مشاهدة مشاهدةآخر تحديث : الأحد 25 سبتمبر 2016 - 12:52 صباحًا
مندي دجاج يمني

المكوّنات

  • لتحضير بهارات المندي:
  • قرنفل مطحون – ملعقتان كبيرتان
  • حبهان مطحون – ملعقة كبيرة
  • فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة
  • جوزة الطيب مطحون – ملعقة كبيرة
  • زنجبيل مطحون – ملعقة كبيرة
  • ورق غار مطحون – 4
  • لتحضير الدجاج:
  • دجاجة كاملة ومقطعة – أي حوالى كيلوغرام
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
  • زعفران – ملعقة صغيرة
  • مرق دجاج – مكعبان
  • لتحضير الأرز:
  • أرز بسمتي – كوب ونصف
  • زبدة – ملعقة كبيرة
  • بصل مفروم – 1
  • طماطم مفرومة – 1
  • قرنفل – 4
  • حبهان – 4
  • فلفل أسود – 6 حبات
  • مرق دجاج – 3 أكواب

طريقة العمل

1- لتحضير بهارات المندي، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كلّ من القرنفل، الحبهان، الفلفل الأسود، جوزة الطيب, ورق الغار والزنجبيل.

  2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ثم اتركيه جانباً.

  3- لتحضير الدجاج، اخلطي في وعاء آخر كلّ من عصير الليمون الحامض، الزعفران، مرق الدجاج، الملح و4 ملاعق كبيرة من خليط المندي.

  4- إنقعي الدجاج في التتبيلة لحوالى 4 ساعات على الأقل حتى تتشربه القطع جيداً.

  5- وزّعي الدجاج بعدها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية

لحوالى 50 دقيقة حتى ينضج الدجاج جيداً.

  6- لتحضير الأرز، ذوّبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار، اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.

  7- أضيفي القرنفل، الحبهان، الفلفل الأسود، الطماطم والأرز مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات.

  8- أسكبي مرق الدجاج حتى يغمر المكونات ثم اتركيها حتى تغلي.

  9- أخفضي حرارة النار ثم اعيدي ترك المكونات حتى تنضج نصف نضج.

  10- وزّعي قطع الدجاج على وجه الأرز ثم غطّي المكونات واتركيها من جديد حتى تنضج جيداً.

11- أبعدي القدر عن النار، اسكبي الارز في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.

نصائح
  • أضيفي القليل من الخضار الى طبق المندي لمذاق لا يقاوم!
  • قدمي المندي على سفرتك الى جانب السلطة الفلسطينية أو سلطة الزعتر.
رابط مختصر
2016-09-25
أترك تعليقك
0 تعليق
*الاسم
*البريد الالكترونى
الحقول المطلوبة*

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

Mohammed
ArabicEnglishFrenchItalianSpanishTurkish