مضغوط الدجاج

5٬260 مشاهدة مشاهدةآخر تحديث : الخميس 28 يوليو 2016 - 9:32 مساءً
مضغوط الدجاج

مضغوط الدجاج

المقادير دجاجة كبيرة وزن ١٢٠٠ غ مقطعة اربع قطع ( يمكن نزع الجلد او ترك الجلد حسب الرغبة )

بصلة كبيرة مفرومة

ثلث كوب زيت

ثلاثة اكواب ارز بسمتي هندي اصفر اللون طويل الحبة

ملعقة كبيرة ثوم مهروس

حبة فلفل رومي اخضر مفروم ناعم

نصف كوب جزر مبشور

كوب و نصف بندورة مقشرة و مفرومة ناعم

ملعقتين كبار صلصة بندورة

مكعبين مرق دجاج

اربع اكواب ماء مغلي

ملعقة صغيرة ملح

التوابل

ملعقة صغيرة ممسوحة فلفل اسود

ملعقة صغيرة ممسوحة كمون

ملعقة صغيرة خلطة بهارات كبسة

نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

نصف ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة حب هال بودرة

ملعقة صغيرة ملح

بهارات صحيحة

فلفل اسود حب صحيح

قرنفل صحيح

ورق لورا

عودين قرفة

قطعة زنجبيل ٢ سم سليمة

حب هال صحيح

حبة لومي سليمة

الطريقة

نضع ربع كوب زيت في طنجرة و نقلي البصل حتى تذبل و تشقر قليلا ثم نضيف ملعقة كبيرة ثوم مهروس نضع الفلفل الرومي المفروم و نقلب دقيقتين ثم نضع الجزر المبشور نضيف التوابل و نقلب نضيف البندورة المقشرة و المفرومة ناعم و نقلب دقيقتين حتى تذبل البندورة نضع صلصة البندورة و تقلب ثم نضيف مكعبين المرق و اربع اكواب ماء مغلي نضيف الدجاج و معه البهارات الصحيحة نغطي الطنجرة و نترك الدجاج و المكونات تغلي خمس دقائق ثم نوطي النار حتى ينضج الدجاج دون ان ينهري نرفع قطع الدجاج و نعاير كمية الشوربة يجب ان تكون خمس اكواب لو كانت اقل نزود ماء و او كانت اكثر نترك الشوربة على النار حتى تتبخر و تصبح اقل يغسل الارز و يصفى جيدا ثم نضيف له ملعقة صغيرة ملح و باقي كمية الزيت و نقلب حتى تتغلف حبات الأرز بالزيت نضع الشوربة خمس اكواب على النار مع قطع الدجاج حتى تغلي و نضيف الارز و نغطي الطنجرة و تترك تغلي خمس دقائق ثم نوطي النار و تترك ربع ساعه على نار هادئة حتى ينضج الارز بعد نضج الارز نطفي النار و تترك الطنجرة مغطاة ربع ساعه ثم تقدم

كلمات دليلية
رابط مختصر
2016-07-28 2016-07-28
أترك تعليقك
0 تعليق
*الاسم
*البريد الالكترونى
الحقول المطلوبة*

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

kholod
ArabicEnglishFrenchItalianSpanishTurkish