فتة الحمص على الطريقة الفلسطينية

5٬619 مشاهدة مشاهدةآخر تحديث : الأحد 18 سبتمبر 2016 - 9:38 صباحًا
فتة الحمص على الطريقة الفلسطينية

فتة الحمص على الطريقة الفلسطينية

وصفة الشيف خلود طحاينة 

المقادير :

  • 4 _5 خبز صغير ( رقيق ) ممكن محمص قليلا او بدون تحميص
  • 3 كوب حمص منقوع من الليل ومسلوق في قدر الضغط لمدة ساعة وطبعا يكون مغسول منيح قبل السلق ونحتفظ بماء السلق لعمل الفتة
  • ملح + عصير ليمون او ملح ليمون حسب المتوفر + فلفل اخضر حار + توم
  • طحينة بيضاء( لبن )
  • لحمة مفرومة مطهية مع بصل ومبهرة طبعا ( حسب الرغبة )
  • بقدونس

 الطريقة :

  1. نضع الحمص المسلوق في الخلاط ونظرا لانه حاستعمله كله اضفت الملح و التوم والفلفل حار طبعا مع ماء السلق شوية مو كتير

  2. شغل الخلاط لحد ما ينعم الحمص تماما
  3. ثم اضيف الطحينة حوالي 3 ملاعق كبار واستمر في الخلط لحد ما يمتزج
  4. ثم اضيف اخر شي عصير الليمون او ملح اليمون حسب ما تحبي انا استعمل عادة ملح الليمون
  5. هنا الخليط حيجمد اضيف اليه القليل من الماء البارد لحد ما يصبح الحمص ابيض اللون وناعم واتاكد من طعم الملح والليمون
  6. نقسم الحمص الى نصفين قسم نضعه في طبق لاستعمله بعد قليل
  7. نضيف علبة زبادي من الحجم الصغير على الحمص المتبقي في الخلاط + القليل من ماء سلق الحمص
  8. واستمر في الخلط لحد ما يتكون خليط سائل نوعا ما
  9. الان نحضر الخبزونقطعه قطع صغيرة ونحمصه قليلا بالفرن وممكن نتركه بدون تحميص
  10. ويكون هنا الخبز اطرى وهدا يرجع لذوقك وفي كلا الحالتين يكون طيب
  11. نضيف ماء سلق الحمص المغلي الى الخبزحتى يغمره ونغطيه ونتركه لمدة 5 _10 دقائق حتى يتشرب ماء الحمص
  12. ثم نحضرالخليط الذي في الخلاط المضاف له الزبادي وماء الحمص ونضيفه الى الخبزونحركه جيدا
  13. ويكون قوامه طري نوعا ما ونضعه في اطباق التقديم
  14. وهنا نوضع طبقة من الحمص بدون اللبن على الوجه ونسويه جيدا
  15. ثم نزينه بالطريقة التي نريدها وهنا زينته بحبات الحمص المسلوقة واللحم المفروم الناعم واللوز المقلي والبقدونس مع رشة كمون وسماق .
  16. وممكن تضيفه له فلفل اخضر و توم ناعمين مع ليمون انا ضفت القليل من الشطة الحمراء المطحونة ولا تنسي رشة من زيت الزيتون الذي يكسبه نكهة وطعم غير او يمكن عمل تتبيلة حارة من الفلفل الحار والحلو والثوم والليمون والملح بالخلاط واضافتها الى الفتة على الوجة او على الخبز حسب الرغبة.
14398158_1098820336870655_705291282_n 14383326_1098820326870656_1687184362_n
رابط مختصر
2016-09-18 2016-09-18
أترك تعليقك
0 تعليق
*الاسم
*البريد الالكترونى
الحقول المطلوبة*

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

kholod
ArabicEnglishFrenchItalianSpanishTurkish