عمل برياني دجاج هندي

844 مشاهدة مشاهدةآخر تحديث : الأحد 25 سبتمبر 2016 - 1:10 مساءً
عمل برياني دجاج هندي

المكوّنات

  • لتحضير الدجاج:
  • دجاجة كاملة مقطعة – 1
  • زبادي – نصف كوب
  • ثوم مهروس – فص
  • بهارات برياني – ملعقة كبيرة
  • كركم – ملعقة صغيرة
  • ملح – بحسب الرغبة
  • بهارات ماسالا – بحسب الرغبة
  • لتحضير الارز:
  • أرز منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة – 3 أكوب
  • بصل مفروم فرماً ناعماً – 2
  • زنجبيل – نصف ملقعة صغيرة
  • فلفل أسود – بحسب الرغبة
  • قرنفل – نصف ملعقة صغيرة
  • ورق غار – ورقتان
  • زيت – بحسب الحاجة
  • مرق دجاج – كوبان
  • زعفران – ملعقة صغيرة
  • زبدة – رربع كوب
  • طماطم مفروم فرماً ناعماً – 2

طريقة العمل

1- لتحضير الدجاج، اخلطي الزبادي، الثوم، الكزبرة، بهارات الماسالا، الكركم، بهارات البرياني والملح ثم اتركي الخليط جانباً.

  2- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار ثم ضعي البصل وقلّبي حتى يذبل.

3- نكّهي بالفلفل الأسود، القرنفل، ورق الغار، الحبهات، الزعفران والزنجبيل.

  4- أضيفي مرق الدجاج، الثوم والطماطم مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات.

  5- زيدي مكعبات الدجاج وخليط الزبادي والبهارات وقلّبي جيداً ثم اتركي الخليط حتى يجّف وبنضج الدجاج.

  6- في قدر آخر على النار، اسلقي الارز حتى يجف فقط.

  7- صُفي الارز في الماء ثم زيدي الزبدة وقلّبي المكونات لمدة 5 دقائق.

  8- أضيفي بعدها خليط الدجاج ثم اتركي المكونات على نار هادئة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.

  9- أبعدي القدر عن النار ثم قدمي البرياني الهندي مباشرة على سفرتك.

رابط مختصر
2016-09-25 2016-09-25
أترك تعليقك
0 تعليق
*الاسم
*البريد الالكترونى
الحقول المطلوبة*

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

Mohammed
ArabicEnglishFrenchItalianSpanishTurkish