سمبوسك الدجاج

440 مشاهدة مشاهدةآخر تحديث : الأربعاء 28 سبتمبر 2016 - 3:23 مساءً
سمبوسك الدجاج

المقادير

  • العجين
  • الحشوة

طريقة التحضير

طريقة تحضير العجين
* يخلط كوب الدقيق مع البيكنج بودر والبيكينج صودا جيداً

* يضاف الزيت والملح والسكر للماء الدافئ ويقلب جيداً حتى الذوبان

* في بولة مناسبة يخلط الدقيق مع الماء ويعجن جيداً ليعطي عجينة لينة ثم تغطى وتترك نصف ساعة

* ترش الطاولة بالدقيق الأبيض وتقسم العجين ١٠ : ١٢ قسم وتفرد حتى ترق

* تعفر بقليل من الدقيق وتوضع في طبقات بينهم ورق زبد وتترك مغطاة حتى تحضير الحشوة

طريقة تحضير الحشوة
* تقطع شرائح الدجاج مكعبات صغيرة

* يسخن الزيت في وعاء عميق ويوضع معه الكمون والشمر حتى يحمص قليلاً وتظهر رائحته

* يضاف الثوم والدجاج حتى يلون الدجاج قليلاً

* تضاف الكزبرة وترفع من على النار وتترك لتبرد ثم يضاف الفلفل الأحمر والجبن القريش المفتت ويخلط الجميع جيداً

* تحشى رقائق العجين بالحشو من جانب واحد

* يضاف الجبن الشيدر وتطبق العجين وتسوى وتغلق بالضغط على الأطراف بظهر الشوكة أو بالرول المعد لذلك

* يحمى الزيت قليلاً وتوضع قطع السمبوسك مغمورة حتى تكتسب اللون الذهبي

* ترفع على ورق مطبخ أو منخل حتى تتخلص من الزيت الزائد

* يستحب أن تقدم ساخنة

* يمكن إستبدال الدجاج ببواقي اللحوم والطيور كما يمكن الإستغناء عنه تماماً وزيادة الجبن القريش المحمر من الجانبين قبل خلطه بالحشو

رابط مختصر
2016-09-28 2016-09-28
أترك تعليقك
0 تعليق
*الاسم
*البريد الالكترونى
الحقول المطلوبة*

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

Mohammed
ArabicEnglishFrenchItalianSpanishTurkish