دجاج بالزبدة

305 مشاهدة مشاهدةآخر تحديث : الثلاثاء 27 سبتمبر 2016 - 1:06 صباحًا
دجاج بالزبدة

المكوّنات

  • صدر دجاج مقطع إلى مكعبات متوسطة – 450 غرام
  • لتحضير التتبيلة:
  • ثوم – 5 فصوص
  • زنجبيل طازج – ملعقتان كبيرتان
  • لبن زبادي – ثلث كوب
  • زيت نباتي – ملعقة كبيرة
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • غارام ماسالا – ملعقة صغيرة
  • زعفران – ربع ملعقة صغيرة
  • لتحضير الصلصة:
  • طماطم معلبة – 600 غرام
  • معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
  • زبدة – 4 ملاعق كبيرة
  • حبهان أخضر – 6 حبات
  • قرفة – عود
  • قرنفل حب – 4
  • حلبة حب – ملعقة صغيرة
  • فلفل حار أحمر مقطع الى شرائح – 2
  • كريمة طبخ – ثلث كوب
  • كزبرة طازجة – ربع كوب
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • غارام ماسالا – ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- إبشري الزنجبيل مع الثوم.

  2- في وعاء صغير، اخلطي اللبن الزبادي مع الزيت النباتي، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الغارام ماسالا، الزعفران وملعقتين صغيرتين من مزيج الزنجبيل والثوم (إحتفظي بالباقي).

  3- ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي واسكبي فوقه الصلصة. افركي الدجاج بالصلصة بواسطة الكيس ثم أخرجي الهواء منه وأغلقيه. انقعي الدجاج لحوالي 4 ساعات أو لليلة كاملة في الثلاجة.

  4- لتحضير الصلصة: أضربي الطماطم المعلبة مع معجون الطماطم في محضر الطعام.

  5- في قدر على النار، حمّي الزبدة وأضيفي إليه الحبهان، عود القرفة وكبش القرنفل. بعد مرور 3 دقائق، أضيفي الحلبة، الفلفل الحار وما تبقى من مزيج الثوم والزنجبيل.

  6- اسكبي مزيج الطماطم فوق التوابل واطهي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح الخليط كثيفاً. أتركيه ليبرد قليلاً ثمّ ضعيه في الخلاط حتى يتحول إلى بوريه.

  7- حمّي الشواية واشوي الدجاج حتى ينضج.

  8- ضعي قطع الدجاج في الصلصة مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الغارام ماسالا. اطهي الدجاج مع الصلصة لمدة 6-8 دقائق على نار متوسطة.

  9- اسكبي كريمة الطبخ واخلطي ثم ارفعي القدر عن النار وضعي الدجاج في طبق التقديم.

  10- زيّني الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة وقدّميه مع الأرز الأبيض.

رابط مختصر
2016-09-27 2016-09-27
أترك تعليقك
0 تعليق
*الاسم
*البريد الالكترونى
الحقول المطلوبة*

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

Mohammed
ArabicEnglishFrenchItalianSpanishTurkish