خبز البرغر البيتي

544 مشاهدة مشاهدةآخر تحديث : الإثنين 1 أغسطس 2016 - 9:41 صباحًا
خبز البرغر البيتي

مكونات تكفي لتحضير 12 قطعة من خبز البرجر .

1/2 3 كوب دقيق أبيض

ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية

1 م ك بيكنج باودر

2 م ك من السكر العادي

1 م ك من الملح

3 بيضات بحرارة الغرفة

1 كوب ماء فاتر ( حرارتة أبرد من الدافئ ، و الكمية قابلة للزيادة أو النقصان حسب حاجة العجين )

2 م ك من زيت الزيتون

1 م ك من الزيت النباتي

لدهن سطح المخبوزات :

حليب كثيف جدا و هناك حل من أثنين للحصول عليه :

أما أستخدام الحليب (المبخر Evaporated ) الجاهز و المتوفر في العلب المعدنية بالسوق . أو تقومين بتحضيرة بخليط من حليب البودرة والماء كثيف جدا او البيض.

1/4 كوب سمسم محمص ( ممكن أستبدالة بحبة بركة ، قزحة او حسب الرغبة )

طريقة عمل خبز البرجر:

يضرب البيض والماء والسكر جيدا حتى يذوب ثم أضيفي زيت الزيتون أنخلي المكونات الجافة ( الدقيق ، الخميرة، البيكنج باودر ( بدون الملح )) تعجن المقادير في العجان حتى يتجانس المزيج وعندها يضاف الملح نستمر بالعجن مدة عشر دقائق تقريبا (ستجدي أن العجينة طرية ) ترفع العجينة من العجان وتنقل الى وعاء مدهون بقليل من الزيت النباتي ، قومي بدهن سطح العجين أيضا ، تغطى العجين وتترك حتى تختمر تقريبا لمدة مدة ساعة ونصف تقريبا. هناك خطوة مختلفة عن أي عجينة أخري : تعجن باليد مرة اخرى ( لا تستغربوا ) وتغطى مرة أخري وتترك مدة ساعة لتختمر. تقسم العجين الى كرات بحجم ثلث كوب تقريبا او حسب رغبتك وتشكل كل كرة باليدين ( و يمكنك الاستعانة بقليل من الدقيق لتسهيل التشكيل) بحيث تثنى الاطراف الى الاسفل عدة مرات لنحصل على كرة ملساء السطح. ترتب قطخ الخبز على صينية للخبيز مدهونة بقليل من الزيت النباتي أومفروشة بورق الخبز ،و يمكنك أيضا وضع الكرات في القوالب المعدنية المخصصة لتشكيل الكيك بقطر 10 سم و ذات حافة عالية . تغطى قطع الخبز بالبلاستيك راب بدون الضغط عليها وتترك مدة ساعة تدهن سطح المخبوزات بالحليب بواسطة الفرشاة الخاصة بحرص ، وترش بالسمسم. تخبز فورا على الرف الاوسط في فرن سابق التسخين علي أعلى درجةمن قبل ربع ساعة ، ثم تخفض الحرارة فورا الى حرارة 210 مئوية تقريبا ( حسب فرنكم ، الكيك عادة على 180 ) و يخبز لمدة 15 دقيقة تقريبا

FB_IMG_1470036134292
FB_IMG_1470036141944
كلمات دليلية
رابط مختصر
2016-08-01
أترك تعليقك
0 تعليق
*الاسم
*البريد الالكترونى
الحقول المطلوبة*

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

kholod
ArabicEnglishFrenchItalianSpanishTurkish