برجر نباتي

399 مشاهدة مشاهدةآخر تحديث : الأحد 24 يوليو 2016 - 2:13 صباحًا
برجر نباتي

المقادير

3 ملاعق كبيرة بقسماط مطحون

2 فص ثوم

2 معلقة كبيرة طحينة

2 عود بصل أخضر

1 معلقة صغيرة زعتر مجفف

1 ثمرة جزر (مبشور)

1 كوب حمص

1 كوب برغل

1 ثمرة فلفل أحمر حلو (مفروم ناعم)

1 معلقة صغيرة ملح

1 بيضة (طازجة)

نصف معلقة صغيرة شطة

نصف معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون

نصف معلقة صغيرة بابريكا

ربع كوب بقدونس طازج

طريقة التحضير:

نغسل البرغل عدة مرات ثم نصفي عنه الماء وينقع في طبق ليتشرّب بقية الماء ويتضاعف حجمه. نأخذ بكف اليد برغل من الطبق ونضغط عليه بقوة ليتخلص من الماء المتبقي بعد النقع ويوضع في طبق عميق.

نكمل تصفية بقية البرغل بنفس الطريقة لتنتهي كل الكمية.

ونضع في الطبق ثم نضيف الحمص والطحينة، وباستعمال هراسة البطاطس نهرس المواد كلّها جيداً لنحصل على خليط خشن متجانس ثم نضيف البصل، الثوم، البقدونس، الفلفل، البيض، الجزر، الملح، الزعتر، الفلفل، البابريكا والشطة، نقلّب الخليط لتختلط المواد جيداً.

ندع الخليط لعدة دقائق ليتجانس ويتماسك قليلاً.

نأخذ قليلاً من الخليط ونضغط عليه باليد لنختبر إمكانية تشكيله على شكل قرص ونضيف البقسماط إذا كان الخليط ليناً ومفتتاً.

نضع صاج سميك أو مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة وندهنها بقليل من زيت الذرة و ندعها لتسخن جيداً.

نحضر أداة تشكيل البرغر ونضع فيها كمية من البرجر ونضغط عليها بخفة لتصبح قرص متساوي الشكل ثم نضع قرص البرجر على الصاج وننتظر لعدة دقائق ليتماسك القاع ويصبح ذهبي اللون.

و باستعمال ملعقة عريضة نقلّب أقراص البرجر على الجهة الثانية وننتظر لعدة دقائق ليصبح القاع ذهبي اللون وينضج البرجر.

كلمات دليلية
رابط مختصر
2016-07-24 2016-07-24
أترك تعليقك
0 تعليق
*الاسم
*البريد الالكترونى
الحقول المطلوبة*

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

Mohammed
ArabicEnglishFrenchItalianSpanishTurkish