الصفيحة

2٬006 مشاهدة مشاهدةآخر تحديث : الجمعة 26 أغسطس 2016 - 4:09 مساءً
الصفيحة

الصفيحة * * * * * * * * * مقادير العجينة: = = = = = = = – 6اكواب من الطحين العادي

– 2 كوب من اللبن الزبادي الدافئ

– كوب زيت زيتون

– 50 غ خميرة

– ملح حسب الرغبة

– ربع كوب من الماء الدافئ لبل اليدين اثناء العجن

مقادير الحشو

نص كيلو من اللحم المفروم

2 حبة بندورة كييرة مثشرة

حبتين بصل مفرومين

حبة فلفل حلو

سماق

.بهار مشكل

معلقتين رب بندورة

معلقتين طحينة

ملح

زيت زيتون

الطريقة: = = = = – تذوب الخميرة في الماء وتترك جانبا. – يخلط الطحين والملح جيدا ثم تعمل حفرة كبيرة في الوسط. – يخلط اللبن مع الخميرة المذوبة والزيت ,ثم يصب خليط الزيت واللبن في حفرة الطحين.. – يخلط الطحين مع السوائل بااطراف الاصابع ثم يعجن باليدين جيدا. – يعجن الطحين ويدعك ويقلب فوق بعضه البعض مدة 10 دقائق وتبل اليدان بالماء اذا احتاج العجين الى ذلك ..او حتى تصبح العجينة كتلة واحدة ملساء لا تلصق بالكاسة. – يدهن سطح العجينة بقليل من الزيت وتوضع في وعاء كبير ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويترك جانبا حتى يتضاعف حجمها. – تعجن العجينة مرة ثانية مدة دقيقتين وتقسم الى كرات صغيرة بحجم البيضة وتغطى الكرات بقطعة قماش حتى لاتجف العجينة . وفي الاثناء التخمير بنعمل الحشوة على الغاز نضع البصل مع الزيت وثم اللحم وثم الفلفل والبندورة ورب البندورة والملح والبهارات والسماق واخر اشي الطحينة ونضعها على العجينة بعد الرق وتهبز بفرن 220 وصحة

٢٠١٦-٠٨-٢٦ ١٧.٠٧.٠٠
٢٠١٦-٠٨-٢٦ ١٧.٠٦.٠٤
كلمات دليلية
رابط مختصر
2016-08-26 2016-08-26
أترك تعليقك
0 تعليق
*الاسم
*البريد الالكترونى
الحقول المطلوبة*

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

kholod
ArabicEnglishFrenchItalianSpanishTurkish